Budín de Pera y Chocolate Saludable

Budín de Pera y Chocolate Saludable

Tenía bastante tiempo sin hacer este Budín de Pera y Chocolate Saludable, lo preparaba bastante antes de que Lara naciera. Y bueno… ser madre primeriza, atravesar el post parto, una pandemia de por medio, los terribles 2 y ahora que mi hija no quiere hacer más siesta… dejé de cocinar bastante (para mí y para ustedes).

Hasta el día de hoy intento ponerle más horas a este lindo proyecto de Bake and Share y, a veces, me es humanamente imposible. Pero aquí estoy, compartiéndoles una de mis recetas favoritas a la hora de tener algo dulce y saludable para comer en casa.

Lo que más me gusta de esta receta es que está hecha sin azúcar ni harinas refinadas. Endulzamos naturalmente con pera y un poquito de stevia. Pueden reemplazar el chocolate por pasas de uva o arándanos secos, misma cantidad, aunque me atrevería a agregarle unos 20 gramos más.

Budín de Pera y Chocolate Saludable

Método de Preparación

El paso a paso lo encuentran en la receta a continuación del post. Acá les dejo un pequeño resumen.

Por un lado se mezcla los ingredientes húmedos y por otro los secos. Se baten las claras de huevo a punto de nieve, se corta la pera en cubitos y se pica el chocolate. Luego, se agregan los ingredientes secos a los húmedos, se incorporan las claras batidas de manera envolvente y se añade la pera y el chocolate. Se hornea en horno precalentado por 30 minutos.

Listo! En tan solo una hora tendrán este Budín de Pera y Chocolate Saludable calentito listo para comer. De todas maneras, esperaría hasta que este tibio antes de probar el primer bocado (muy caliente no se disfruta ni se perciben los sabores).

Si se animan a preparar esta riquísimo budín, me encantaría que me dejen un comentario y calificación, significaría mucho para mí. No se olviden de seguirme en Instagram @bakeandshareok.

Nota. La memoria de mi cámara pasó a mejor vida y dejó de funcionar justo cuando ya tenía todo listo. Tuve que improvisar y usar la cámara del celular. No son las mejores fotos, pero no quería dejarles de compartir esta super receta saludable.

#ManosALaMasa

Budín de Pera y Chocolate Saludable

Delicioso budín de textura húmeda y sabores cálidos. Hecho sin azúcar ni harinas refinadas, endulzado naturalmente con pera y un poquito de stevia.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total1 h
Plato: Budines
Cocina: Saludable
Keyword: avena, chocolate negro, harina de almendra, pera
Raciones: 1 budín
Autor: Gaby Meléndez

Ingredientes

  • 15 g aceite de coco o guee, derretido
  • 3 huevos, separar
  • 90 ml leche entera o vegetal
  • 1 cdta. esencia de vainilla
  • 10 ml stevia líquida
  • 110 g salvado de avena
  • 75 g harina de almendra
  • 1 cdta. canela en polvo
  • 1 cdtas. polvo de hornear
  • pizca sal
  • 1 uni. pera semi madura, cortada en cubitos
  • 45 g chocolate negro sin azúcar, picado

Elaboración paso a paso

  • Colocar una rejilla en el centro del horno y precalentar el horno a 180º C. 
  • En un bol, mezclar los ingredientes secos: salvado de avena, harina de almendra, canela, polvo de hornear y sal.
  • Por otro lado, batir los ingredientes húmedos: aceite de coco o guee, huevos, leche, esencia de vainilla y stevia.
  • Batir las claras a punto de nieve.
  • Agregar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Agregar las claras batidas y mezclar de manera envolvente con la ayuda de una espátula.
  • Por último agregar la pera y el chocolate. Incorporar a la mezcla.
  • Verter en la budinera y hornear por 28-30 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo en el medio, éste salga limpio.
    Dejar enfriar en el molde por completo sobre una rejilla antes de desmoldar.

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