Hola a todos!
Soy Gaby Meléndez y BIENVENIDOS a mi página!
Para los que quieren saber un poquito sobre mi, prometo no aburrirlos contándoles mi historia: de dónde vengo, mis pasos en el mundo de la pastelería y la razón por la que me animé a crear esta página.
Soy la segunda – o tercera – de 4 hermanos (tengo una hermana gemela y nací de última, saquen sus propias conclusiones!). En mi casa siempre se cocinó rico. Recuerdo estos grandes banquetes que se armaban cuando papás invitaban a sus amigos, cada uno más rico que el otro, siempre con el toque gourmet de mamá. Ni hablar de nuestros cumpleaños, todo se horneaba y cocinaba desde cero, from scratch!
Cuando terminé el colegio, me gané una beca en la universidad para estudiar Administración. Mi meta era graduarme y comenzar la carrera que realmente quería: Gastronomía. Pues eso nunca sucedió! Ni bien empecé, decidí que no era lo mío y aposté por mi sueño de estudiar cocina.
Estudié 3 años en la universidad de Johnson & Wales la carrera de Administración de Servicios de Alimentos con una especialización en Panadería y Pastelería. Tuve el trabajo de mis sueños ayudando en la pastelería de banquetes del Grand Hyatt en Washington D.C. y del Loews Hotel en Miami, Florida.
Regresé a mi país, Ecuador, en el 2007. Comencé desde cero trabajando desde casa. Fueron 5 años creando mis recetas mientras vendía a pedido. En el 2012 abrí mi cafetería: Casa Cook. El primer año fue muy difícil pero a la vez muy gratificante. Aprendí muchísimo, me convertí en un robot multifuncional – adquirí nuevas habilidades y seguí perfeccionándome en mi parte favorita: la pastelería.
El amor llegó a mi puerta en el 2013 y, como si fuese un cuento de hadas, me casé a finales del 2014 con mi chico argentino. Dejé Casa Cook en manos de mi familia ( gracias a ellos! ) y tomé un nuevo rumbo… a una nueva ciudad: Buenos Aires.
Y acá estoy con mi página, emocionada de compartirles un poquito de mi mundo. Seré muy feliz si puedo crear una linda comunidad de gente que le apasione la pastelería tanto como a mí. Espero que se animen a probar y crear cosas ricas desde la cocina de sus casas!
” Aprende a cocinar,
prueba nuevas recetas,
aprende de tus errores,
no tengas miedo,
y sobre todo diviértete. ”
– Julia Child –