Tablas de Conversiones de Medidas

Hace mucho que quiero publicar este post con las diferentes Tablas de Conversiones de Medidas que armé al abrir mi cafetería. Cuando estudias repostería, las tazas medidoras que solemos tener en la cocina de casa no van más. Fue en mi primera clase donde aprendí que la repostería es una ciencia exacta que requiere de fórmulas precisas. A partir de ese día, la balanza y la jarra medidora se convirtieron en mi mejores amigas.

Las recetas que comparto en mi página están expresadas en gramos y mililitros. También uso cucharas medidoras para cantidades pequeñas.

Sé que muchos de ustedes utilizan tazas medidoras y que es un bajón encontrarse con recetas como las mías. También sé que ocurre lo contrario, que hay gente acostumbrada a usar balanza para pesar sus ingredientes y les es un dolor de cabeza toparse con recetas en tazas.

Mi fin con este post es ahorrarles tiempo buscando cuánto equivale cada medida. Trataré de compartirles la mayor cantidad de conversiones, abarcando por separado ingredientes líquidos y sólidos. Les dejo también una tabla de conversiones de tamaños de moldes y otra de temperaturas de horno.

Tabla de Conversiones de Ingredientes Líquidos

Los ingredientes líquidos suelen medirse en unidades de volumen como tazas, cucharas, cucharaditas, mililitros y onzas líquidas. Aconsejo siempre tener una jarra medidora como utensilio esencial de repostería ya que vienen marcadas con medidas para tazas, onzas y mililitros. Para medir cantidades pequeñas podemos usar cucharas medidoras.

Les dejo a continuación dos tablas con las equivalencias para las medidas de volumen:

Tabla de Conversiones de Ingredientes Sólidos

Las unidades de medida que solemos utilizar para medir los ingredientes sólidos son tazas y cucharas (medidas de volumen), y gramos (medida de peso). Es importante saber que los ingredientes sólidos varían en volumen: 1 taza de harina no pesa lo mismo que 1 taza de azúcar. Es por esto que las Tablas de Conversiones de Medidas se vuelven tan necesarias cuando queremos pasar una receta de tazas a gramos y viceversa.

Les dejo a continuación dos tablas con las equivalencias de los ingredientes más usados en repostería, están detallados en orden alfabético:

¿Cómo medir las tazas y cucharas medidoras?

Nunca está de más recalcar que las tazas y cucharas medidoras que se utilizan en cocina tienen un tamaño estándar, no se puede utilizar tazas de café ni cucharas comunes para medir los ingredientes.

Para medir ingredientes sólidos en tazas y cucharas medidoras, es importante que éstos queden al ras. El exceso lo quitaremos con el canto (lomo) de un cuchillo. Nunca comprimiremos el ingrediente salvo que la receta exprese lo contrario.

Tabla de Conversiones de Tamaños de Moldes

El sistema para medir longitudes en los países anglosajones (Estados Unidos, Reino Unido, etc.) se basa en la pulgada (pie, yarda y milla). Es por esto que el tamaño de los moldes viene expresado en «inches» y cualquier receta en inglés lo tendrá detallado así.

Les dejo una tabla de equivalencias entre pulgadas y centímetros:

Tabla de Conversiones de Temperaturas de Horno

Así mismo, Estados Unidos mantiene la escala Fahrenheit para referirse a la temperatura (y el clima). Para saber a cuántos grados Centígrados equivalen los grados Fahrenheit hay que restar los grados Fahrenheit menos 32, multiplicarlo por 5 y dividirlo para 9.

Les dejo una tabla de equivalencias entre Grados Fahrenheit y Celsius:

Espero que estas Tablas de Conversiones de Medidas les sean de ayuda al momento de preparar alguna receta. Para tenerlas siempre a mano, les dejo un archivo PDF para que puedan descargar e imprimir.

Nota. Las imágenes de este post son meramente ilustrativas, sacadas de la opción de fotos gratuitas de Adobe Stock.