Etiqueta: guías

Cómo temperar chocolate como un profesional

Fue en mi primera clase de chocolatería donde aprendí a temperar chocolate como toda una profesional. A pesar de que era bastante tedioso tener que llegar todas las mañanas a temperar grandes cantidades de chocolate, puedo decir que fue mi curso favorito de toda la carrera. El temperado requiere de […]

Guía para preparar La Galleta Perfecta

Guía para preparar la Galleta Perfecta

Al fin puedo compartirles esta súper Guía para preparar La Galleta Perfecta! Les confieso que, desde el día que lancé mi página, tenía en mente escribir una guía completa sobre galletas pero, por una cosa u otra, siempre la posponía. Finalmente acá estamos, feliz de poder publicar el segundo post […]

Utensilios Básicos de Pastelería

Utensilios de Pastelería para Casa

Desde que comencé a estudiar panadería y pastelería – allá por el año 2003 – no he parado de hornear, de crear recetas y de comprar Utensilios de Pastelería para Casa. Tengo la misma debilidad que un niño entrando a la juguetería y queriendo comprar todo lo que encuentra en […]