¡Hola! Soy Gaby
Soy Gaby Meléndez. ¡Bienvenidos a Bake and Share!
Si llegaste hasta aquí y quieres saber un poquito más sobre mí, prometo no aburrirte demasiado contándote de dónde vengo, cómo llegué al mundo de la pastelería y qué me llevó a crear este espacio.
Soy la segunda —o tercera— de cuatro hermanos, tengo una hermana gemela y fui la última en salir. ¡Saquen sus propias conclusiones!
En mi casa siempre se cocinó rico. Recuerdo los grandes banquetes que se armaban cuando mis papás invitaban a sus amigos: cada comida era más rica que la anterior y siempre tenía ese toque gourmet de mamá. Ni hablar de nuestros cumpleaños: todo se horneaba y cocinaba desde cero, con mucho cariño y dedicación.
Creo que fue ahí donde empezó, sin que yo lo supiera, mi relación con la cocina.
De Administración a la pastelería
Cuando terminé el colegio, conseguí una beca universitaria para estudiar Administración de Empresas. Mi plan era graduarme y después comenzar la carrera que realmente quería: Gastronomía.
Pero ese plan duró poco.
Apenas empecé, me di cuenta de que Administración no era lo mío y decidí apostar por mi verdadero sueño: estudiar cocina.
A los 19 años, tuve la posibilidad de irme a los Estados Unidos para estudiar en Johnson & Wales University, donde me gradué con honores en Administración de Servicios de Alimentos, con especialización en Panadería y Pastelería.
Después tuve la oportunidad de trabajar en la pastelería de banquetes de Grand Hyatt en Washington D.C. y de Loews Hotel en Miami, Florida. Fueron experiencias increíbles que me permitieron aprender, trabajar bajo presión y, sobre todo, seguir descubriendo cuánto me apasionaba la pastelería.
No fue fácil alejarme de mi familia y amigos, fueron años de mucho aprendizaje, independencia y crecimiento, tanto personal como profesional.
Casa Cook
En 2007 regresé a mi país, Ecuador, y empecé nuevamente desde cero, esta vez trabajando desde casa.
Durante cinco años desarrollé recetas, horneé por encargo y aprendí muchísimo sobre lo que significa convertir una pasión en un trabajo.
En 2012 llegó un nuevo desafío: abrí mi propia cafetería, Casa Cook.
El primer año fue difícil, intenso y, al mismo tiempo, increíblemente gratificante. Aprendí a hacer de todo: me convertí en una especie de robot multifuncional, adquirí nuevas habilidades y seguí perfeccionándome en lo que más disfrutaba: la pastelería.
Casa Cook fue una etapa muy importante de mi vida y siempre voy a guardar un cariño especial por todo lo que aprendí y por las personas que hicieron posible ese proyecto.
Y entonces llegué a Buenos Aires…
En 2013 llegó el amor a mi puerta y, como si fuera un cuento de hadas, a finales de 2014 me casé con mi chico argentino.
Dejé Casa Cook en manos de mi familia —¡gracias a ellos!— y emprendí un nuevo camino en una nueva ciudad: Buenos Aires.
Y acá estoy.
¿Y Bake and Share?
Bake and Share nació de mis ganas de seguir haciendo lo que más me gusta: crear, hornear, aprender y compartir recetas.
Este espacio reúne un poquito de todo lo que fui aprendiendo a lo largo de los años, desde mi formación profesional y mi experiencia trabajando en hoteles hasta los años de trabajo en Casa Cook y, por supuesto, todo lo que sigo aprendiendo en mi propia cocina.
Mi deseo es que Bake and Share sea mucho más que un lugar donde encontrar recetas. Quiero crear una linda comunidad de personas que disfruten de la pastelería tanto como yo, que se animen a probar cosas nuevas y que descubran que también pueden crear cosas ricas desde la cocina de sus casas.
Gracias por estar acá, por cocinar conmigo y por ser parte de Bake and Share. ❤️
Espero que disfrutes este espacio tanto como yo disfruto creándolo.
» Aprende a cocinar,
prueba nuevas recetas,
aprende de tus errores,
no tengas miedo,
y sobre todo diviértete. »
– Julia Child –