Budín de Pera y Chocolate Saludable
Delicioso budín de textura húmeda y sabores cálidos. Hecho sin azúcar ni harinas refinadas, endulzado naturalmente con pera y un poco de stevia.
Raciones: 1 budín
Ingredientes
- 15 g aceite de coco o guee, derretido
- 3 huevos, separar
- 90 ml leche entera o vegetal
- 1 cdta. esencia de vainilla
- 10 ml stevia líquida
- 110 g salvado de avena
- 75 g harina de almendra
- 1 cdta. canela en polvo
- 1 cdtas. polvo de hornear
- pizca sal
- 1 uni. pera semi madura, cortada en cubitos
- 45 g chocolate negro sin azúcar, picado
Elaboración paso a paso
- Colocar una rejilla en el centro del horno y precalentar el horno a 180º C.
- En un bol, mezclar los ingredientes secos: salvado de avena, harina de almendra, canela, polvo de hornear y sal.
- Por otro lado, batir los ingredientes húmedos: aceite de coco o guee, huevos, leche, esencia de vainilla y stevia.
- Batir las claras a punto de nieve.
- Agregar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
- Agregar las claras batidas y mezclar de manera envolvente con la ayuda de una espátula.
- Por último agregar la pera y el chocolate. Incorporar a la mezcla.
- Verter en la budinera y hornear por 28-30 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo en el medio, éste salga limpio.Dejar enfriar en el molde por completo sobre una rejilla antes de desmoldar.