Galletas de Avena y Banana para Bebés y Niños
Galletitas muy suaves endulzadas con banana. Hechas con ingredientes nutritivos, sin azúcar ni harinas refinadas. No llevan huevo ni lácteos. Muy sencillas y rápidas de hacer.
Raciones: 35 galletitas
Ingredientes
- 360 g bananas maduras, 3 medianas aproximadamente
- 65 g mantequilla de maní natural *
- 120 g copos de avena
- 60 g coco rallado
- 55 g harina de almendra
- 1 cdta. polvo de hornear
- ½ cdta. canela molida
- ½ cdta. sal, opcional
- 70 g pasas, opcional
Elaboración paso a paso
- Agregar los copos de avena y el coco rallado en un procesador de alimentos y procesar hasta que quede hecho harina. Se puede usar también una licuadora.
- En un bol pequeño, agregar la harina de avena y coco, y los demás ingredientes secos: harina de almendra, polvo de hornear, canela y sal. Mezclar y reservar.
- En un bol mediano, pisar las bananas con un tenedor o un pisa papas. Agregar la mantequilla de maní y combinar con una espátula de goma.
- Agregar los ingredientes secos y las pasas. Mezclar hasta que quede una masa homógenea.
- Colocar la masa en la heladera por 20 minutos.
- Colocar una rejilla en el centro del horno y precalentar a 350º F (175º C). Alistar dos placas rectangulares con planchas de silicona tipo silpat. También se puede usar papel vegetal.
- Usando un scoop pequeño para galleta o cucharita de mesa, formar bolitas de 20 gramos aproximadamente e ir colocando sobre las placas, dejando una distancia de 2 cm entre galleta y galleta.
- Aplastar ligeramente cada galleta con la palma de la mano. Nota. Estas galletitas no se expanden en el horno por eso aconsejo aplastarlas hasta que tengan 1 ½ cm de grosor.
- Hornear por 12 minutos o hasta que las galletas estén doraditas en los bordes. No dejes que se doren por completo pues lo rico de estas galletas es su textura suavecita por dentro.
- Dejar enfriar en las placas sobre una rejilla por 5 minutos, luego transferir las galletas a la rejilla hasta que se enfríen completamente.
Notas
Receta adaptada de Yummy Toddler Food.
* La mantequilla de maní natural es aquella que solo tiene maní como ingrediente.
Variaciones
- Reemplazar las pasas por arándanos secos o chips de chocolate.
- Reemplazar la canela molida por ralladura de limón o naranja.
Almacenamiento
- Las galletas se pueden guardar y conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en la heladera por hasta 5 días.
- Masa sin hornear. Se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético por hasta una semana. Antes de usarla, dejarla reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de hacer las bolitas pues estará bastante dura.
Instrucciones para congelar. Las galletas horneadas se pueden congelar por hasta 3 meses. Para congelar las galletas horneadas, déjalas enfriar por completo y luego colócalas en una bolsa tipo ziploc separadas por papel de cocina (papel manteca). Es importante sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de cerrarla.
- Instrucciones para descongelar. Las galletas horneadas se descongelan a temperatura ambiente.