En el bowl de la batidora, mezclar la manteca derretida, el agua, la leche, las yemas, el huevo y el azúcar con un batidor de mano.
Usando el gancho, incorporar la harina hasta lograr una masa firme que se desprenda del bowl; tapar el bowl con un trapo y dejar reposar 30 minutos en la heladera.
Dividir la masa en 7 bollitos de 120 gramos aproximadamente y dejar reposar 20 minutos más.
Colocar una rejilla en el centro del horno y precalentar el horno a 400º F (200º C).
Usando un palo de amasar, estirar cada bollito hasta alcanzar un espesor de 2 mm.Con la ayuda de un aro para tarta de 22 cm de diámetro, cortar la masa. Puedes colocar también un plato playo de esta misma medida sobre la masa y recortar el exceso con un cuchillo.
Disponer sobre una placa para horno, no es necesario enmantecarla, y pinchar con tenedor alrededor de todo el disco.
Hornear por 9-10 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
Mientras se hornea, seguir amasando los bollitos restantes, cortar, colocar sobre placa y pinchar con tenedor. Nota. Si tienes 3 placas para horno te será más fácil y rápido hornear las capas de Rogel pues mientras horneas una puedes ir preparando las siguientes.