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Fit Pancakes de Banana y Espinaca
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Fit Pancakes de Banana y Espinaca

Estos Fit Pancakes hechos con avena y espinaca, te aportarán un boost de nutrientes para comenzar tu día lleno de energía.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción10 minutos
Tiempo total20 minutos
Plato: Desayunos, Saludable
Keyword: avena, banana, espinaca, fit, saludable, yogurt
Raciones: 3 pancakes finitos
Autor: Gaby Meléndez

Ingredientes

Remojar avena la noche anterior

  • 30 g avena, fina o en copos
  • 60 ml leche *

Masa

  • 1 huevo **
  • 1 clara de huevo
  • 1 cdta. stevia líquida (5 ml.)
  • ½ banana, grande
  • 1 cdta. polvo de hornear
  • Una pizca nuez moscada, (opcional)
  • 30 g hojas de espinaca (opcional)
  • aceite de coco, para engrasar

Opciones para acompañar

  • Mantequilla de maní
  • Yogurt griego + dulce de leche sin azúcar
  • Frutas
  • Canela

Elaboración paso a paso

  • Remojar la avena con leche la noche anterior. Guardar en la nevera.
  • En la licuadora, colocar todos los ingredientes: huevos, stevia, avena remojada, banana, polvo de hornear, nuez moscada y espinaca. Licuar por 2 minutos o hasta que quede todo bien integrado.
  • En un sartén, poner un trocito de aceite de coco y esperar que se derrita. Puedes ayudarte con un papel de cocina o pincel de silicona para esparcirlo bien sobre toda la superficie del sartén.
  • Con la hornilla a fuego medio, verter ⅓ de la mezcla y dejar que se cocine. Cuando veas que la superficie del pancake se ha llenado de burbujas, darle vuelta usando una espátula y dejar que se dore del otro lado. Retirar del fuego y repetir con el resto de la mezcla.
  • Servir con mantequilla de maní, yogurt griego + dulce de leche, frutas o lo que gustes. Puedes también espolvorear con canela.

Notas

* La leche te la dejo a elección. Puedes usar leche de vaca descremada, leche de almendras, leche de soja, etc.
** Si optas por no comer el huevo entero, reemplázalo por dos claras.
El sartén que uso es mediano - 24 cm de diámetro. Si haces los pancakes en uno más chico, te saldrán un poquito más gruesos y se demorarán unos minutos más en cocinar, guíate por las burbujas.