Brownies de Chocolate con Nueces
Para complacer a todos, he creado esta receta: ni tan ligera ni esponjosa como la de una torta, ni tan densa ni tan chiclosa. Un brownie algo húmedo con sabor intenso a chocolate.
Raciones: 16 brownies
Equipment
- molde rectangular 23x33 cm (9x13 pulgadas)
Ingredientes
- 300 g chocolate negro 60 o 70%
- 200 g manteca / mantequilla
- 5 huevos temperatura ambiente
- 400 g azúcar
- 175 g harina 0000
- ½ cdta. Polvo de hornear
- ½ cdta. sal
- 1 cda. sal gruesa
- 120 g nueces tostadas y picadas
Elaboración paso a paso
- Colocar una rejilla en el centro del horno y precalentar el horno a 160º C. Enmantecar y enharinar un molde rectangular de 23x33 cm.
- Colocar el chocolate y la manteca en un bol resistente al calor. Derretir a baño María, revolviendo ocasionalmente hasta que quede liso y sedoso.
- Colocar los huevos y azúcar en el bol de la batidora. Usando el batidor plano, batir a velocidad media por dos minutos o hasta que esté espumoso y algo denso. Usando una espátula de goma, agregar el chocolate y mezclar en forma envolvente.
- En un bol mediano, tamizar la harina, polvo de hornear, y sal. Usando nuevamente la espátula, agregar estos ingredientes secos a la mezcla de huevo-chocolate y mezclar en forma envolvente. Por último, agregar la mitad de las nueces y mezclar hasta que quede todo completamente combinado.
- Verter la mezcla en el molde rectangular y esparcir de manera uniforme; la mezcla estará algo densa y espesa. Espolvorear cuidadosamente la sal gruesa sobre todo el brownie y finalmente los 60 gramos de nueces que reservaste.
- Hornear por 30 a 35 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el medio del molde salga con unas pocas migajas húmedas. Comienza a chequear cada 5 minutos comenzando a los 20 minutos de horneado para asegurarte que los brownies no se pasen de cocción.Si el cuchillo sale con mezcla líquida, los brownies necesitan más tiempo en el horno; si el cuchillo sale limpio, los brownies estarán probablemente un poquito más cocinados, pero aún estarán deliciosos!
- Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla por al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío. Estos brownies son muy húmedos, por lo que necesitarán tiempo para enfriarse y endurecerse para luego cortarlos. Cortar en 16 porciones.
Notas
Almacenamiento
- Puedes guardar estos brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4 días y en la nevera por hasta 2 semanas
- Instrucciones para congelar. Envolver los brownies en papel plástico y congelar por hasta un mes.
- Instrucciones para descongelar. Descongelar los brownies a temperatura ambiente por 3-4 horas.