Choco Chips Divertidas
Estas Choco Chips Divertidas, crujientes y melcochudas, son un mega plan de fin de semana para hacer con la ayuda de los más chiquitos.
Raciones: 24 galletas
Ingredientes
- 225 g manteca / mantequilla, temperatura ambiente
- 200 g azúcar
- 200 g azúcar rubia
- 2 huevos, temperatura ambiente
- ½ cdta. esencia de vainilla
- 380 g harina 0000
- 1 ½ cdta. polvo de hornear
- 1 cdta. sal
- 350 g Rocklets o chips de chocolate
Elaboración paso a paso
- En un bol mediano, mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio y sal. Reservar.
- En el bol de la batidora y usando el batidor plano, cremar la manteca, azúcar y azúcar rubia a velocidad media-alta por 3 a 5 minutos o hasta que la mezcla esté ligera y suave, y tenga un color más pálido.Mientras se crema, detener la batidora un par de veces y, usando una espátula de goma, limpiar los lados y fondo del bol. Limpiar también el batidor que seguramente tendrá pegado algunos grumos de azúcar y manteca.
- Agregar los huevos, uno a uno, y luego la esencia de vainilla. Mezclar bien, solo hasta que se combinen.
- A velocidad baja o con una espátula, incorporar los ingredientes secos y mezclar.
- Agregar los Rocklets y mezclar solo hasta que quede todo completamente incorporado.
- Para mejores resultados, colocar la masa en un recipiente hermético y dejarla reposar en la heladera por 2 horas.Nota. Como regla general, las masa de galleta se debe refrigerar por al menos 30 minutos y por hasta 24 horas.
- Si dejaste reposar la masa desde la noche anterior, retírala de la heladera y déjala reposar a temperatura ambiente por 20-30 minutos.
- Precalentar el horno a 175º C. Alistar 2 placas rectangulares, cada una con una plancha de silicona.
- Usando un scoop mediano para galleta o cuchara grande de mesa, formar bolitas e ir colocando sobre las placas, dejando una distancia de 5 cm entre galleta y galleta.
- Hornear por 10-12 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doraditas en los bordes y suaves en el centro. No dejes que se doren por completo pues lo rico de estas galletas es justamente su textura chewy por dentro.Muy importante. Dejar enfriar en las placas por 5 minutos y luego transferir las galletas a una rejilla hasta que se enfríen completamente. Esto ayudará a que las galletas queden suavecitas, de lo contrario, el calor de la placa las seguirá cocinando.
Notas
Mi consejo. Estas galletas salen mejor cuando la masa ha reposado en la heladera durante la noche. Esto permite que todo el líquido de los huevos y la manteca se absorba completamente en la harina, creando así una galleta con más sabor y mejor textura.
Almacenamiento
Almacenamiento
- Las galletas se pueden guardar y conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días.
- Masa sin hornear. Se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético por hasta una semana. Antes de usarla, dejarla reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos porque estará bastante dura.
- Instrucciones para congelar. Se puede congelar tanto las galletas horneadas como las bolitas de masa sin hornear por hasta 3 meses. Para congelar las galletas horneadas, déjalas enfriar por completo y luego colócalas en una bolsa tipo ziploc separadas por papel de cocina (papel manteca). Para congelar las bolitas de masa, colócalas en una bandeja y llévalas al freezer por 30 minutos. Luego, guárdalas en una bolsa tipo ziploc colocando una a lado de otra. Es importante sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de cerrarla.
- Instrucciones para descongelar. Las galletas horneadas se descongelan a temperatura ambiente. Las bolitas de masa se descongelan sobre la placa a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente. Hornear según las instrucciones de la receta.