Copas Key Lime y Salsa de Maracuyá
Estas copas son perfectas a la hora de invitar amigos a casa, las puedes hacer con antelación y tenerlas en la nevera listas para servir… quedarás de lujo!
Tiempo de preparación40 minutos min
Tiempo total40 minutos min
Plato: Copas y shots dulces
Cocina: Latinoamericana
Keyword: crema, galleta, lima, maracuyá, queso mascarpone
Raciones: 8 copitas
Autor: Gaby Meléndez
Base de Galleta
- 175 g galleta de coco
- 80 g manteca / mantequilla derretida
Crema de Lima
- 200 g queso mascarpone
- 1 lata leche condensada (395 gr)
- Ralladura de 2 limas
- 90 ml jugo de lima, 3 unidades aprox
Salsa de Maracuyá
- 125 ml agua
- 95 g azúcar
- 125 g pulpa de maracuyá
- 10 g maicena
- 1 cdta. jugo de lima
Para la Crema de Lima
Con una batidora de mano o cuchara de palo, batir el queso mascarpone hasta que este suave. Agregar la leche condensada y seguir batiendo hasta que quede una mezcla lisa y homogénea.
Añadir la ralladura y el jugo de lima poco a poco; seguir batiendo hasta que la crema haya espesado ligeramente.
Para la Salsa de Maracuyá
En un pocillo pequeño, disolver la maicena con un poquito de agua - usar del agua que dice la receta.
En una olla pequeña, combinar el agua, el azúcar y la pulpa de maracuyá. Traer a hervor.
Agregar la maicena previamente disuelta. Lo que primero haremos es temperar la maicena: con una cuchara, agarrar un poco de la mezcla de pulpa caliente y revolverla con la maicena. Luego, batiendo constantemente con una cuchara de palo, verter la maicena en la olla.
Continuar batiendo, a fuego medio, por 3-4 minutos más o hasta que la salsa esté espesa. Remover del fuego y agregar el jugo de lima. Dejar enfriar antes de usar.
Armado
Cada copita se armará en este orden: - 30 g base de galleta - 85 g crema de lima - 30 g salsa de maracuyá
Tips de Gaby.
- Te recomiendo empezar con la salsa de maracuyá para que se vaya enfriando mientras terminas de preparar la base de galletas y la crema.
- En el momento de armar las copas, ayúdate con una cuchara para colocar la capa de galleta y la capa de salsa.
- Para la capa de crema de lima, es mejor que uses una manga pastelera grande; de esta manera evitarás manchar las copas y las armarás con mayor rapidez.