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Galletitas de Manzana y Avena Saludables

Galletitas saludables para los más pequeños, endulzadas con azúcar mascabo y puré de manzana. Hechas con copos de avena y harina integral. Muy suaves y con un sabor rico a canela.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción10 minutos
Enfriar en la heladera1 hora
Tiempo total1 hora 25 minutos
Plato: Galletas
Cocina: Saludable
Keyword: avena, BLW, galletas, manzana, miel
Raciones: 30 galletitas
Autor: Gaby Meléndez

Ingredientes

  • 80 g copos de avena, remojados
  • 140 g harina integral
  • 50 g azúcar mascabo
  • ½ cdta. polvo de hornear
  • ½ cdta. canela molida
  • 80 g pasas de uva o chips de chocolate, opcional
  • 50 g manteca guee o aceite de coco, derretido
  • 90 g puré de manzana
  • 1 huevo
  • 1 cdta. esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Remojar (activar) los copos de avena desde la noche anterior. Colocar en un recipiente y llenar con agua hasta cubrirlos. Enjuagar y colar antes de usar.
  • Si optan por usar pasas de uva, hidratarlas en agua caliente por 30 minutos. Escurrir, secar y reservar.
  • En un bol mediano, mezclar los ingredientes secos: harina integral, azúcar mascabo, polvo de hornear, canela molida, pasas de uva o chips de chocolate. Reservar.
  • En un bol pequeño, batir los ingredientes húmedos: avena remojada, manteca guee o aceite de coco derretido, puré de manzana, huevo y esencia de vainilla.
    Nota. Para el puré de manzana, usé manzanas al vapor que siempre tengo en la heladera para los desayunos de Lara. Las pisé y listo.
  • Volcar los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezclar hasta que quede una masa homogénea.
    Nota. La masa queda bastante húmeda, es así como debe de quedar.
  • Colocar la masa en la heladera por una hora. Colocar una rejilla en el centro del horno y precalentar a 175º C. Alistar dos placas rectangulares con planchas de silicona tipo silpat. También se puede usar papel vegetal.
  • Usando un scoop pequeño para galleta o cucharita de mesa, formar bolitas e ir colocando sobre las placas, dejando una distancia de 5 cm entre galleta y galleta.
  • Hornear por 10-12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doraditas por abajo.
  • Dejar enfriar en las placas sobre una rejilla por 5 minutos, luego transferir las galletas a la rejilla hasta que se enfríen completamente.

Notas

Variaciones
  • Reemplazar las pasas de uva por arándanos secos.
  • Reemplazar la canela molida por ralladura de limón o naranja.

Almacenamiento
  • Las galletas se pueden guardar y conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en la heladera por hasta 5 días.

  • Masa sin hornear. Se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético por hasta una semana. Antes de usarla, dejarla reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de hacer las bolitas pues estará bastante dura.

    Instrucciones para congelar. Las galletas horneadas se pueden congelar por hasta 3 meses. Para congelar las galletas horneadas, déjalas enfriar por completo y luego colócalas en una bolsa tipo ziploc separadas por papel de cocina (papel manteca). Es importante sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de cerrarla.
  • Instrucciones para descongelar. Las galletas horneadas se descongelan a temperatura ambiente.