Galletitas de Manzana y Avena Saludables
Galletitas saludables para los más pequeños, endulzadas con azúcar mascabo y puré de manzana. Hechas con copos de avena y harina integral. Muy suaves y con un sabor rico a canela.
Tiempo de preparación15 minutos min
Tiempo de cocción10 minutos min
Enfriar en la heladera1 hora h
Tiempo total1 hora h 25 minutos min
Plato: Galletas
Cocina: Saludable
Keyword: avena, BLW, galletas, manzana, miel
Raciones: 30 galletitas
Autor: Gaby Meléndez
- 80 g copos de avena, remojados
- 140 g harina integral
- 50 g azúcar mascabo
- ½ cdta. polvo de hornear
- ½ cdta. canela molida
- 80 g pasas de uva o chips de chocolate, opcional
- 50 g manteca guee o aceite de coco, derretido
- 90 g puré de manzana
- 1 huevo
- 1 cdta. esencia de vainilla
Remojar (activar) los copos de avena desde la noche anterior. Colocar en un recipiente y llenar con agua hasta cubrirlos. Enjuagar y colar antes de usar.
Si optan por usar pasas de uva, hidratarlas en agua caliente por 30 minutos. Escurrir, secar y reservar.
En un bol mediano, mezclar los ingredientes secos: harina integral, azúcar mascabo, polvo de hornear, canela molida, pasas de uva o chips de chocolate. Reservar.
En un bol pequeño, batir los ingredientes húmedos: avena remojada, manteca guee o aceite de coco derretido, puré de manzana, huevo y esencia de vainilla. Nota. Para el puré de manzana, usé manzanas al vapor que siempre tengo en la heladera para los desayunos de Lara. Las pisé y listo. Volcar los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezclar hasta que quede una masa homogénea. Nota. La masa queda bastante húmeda, es así como debe de quedar. Colocar la masa en la heladera por una hora. Colocar una rejilla en el centro del horno y precalentar a 175º C. Alistar dos placas rectangulares con planchas de silicona tipo silpat. También se puede usar papel vegetal.
Usando un scoop pequeño para galleta o cucharita de mesa, formar bolitas e ir colocando sobre las placas, dejando una distancia de 5 cm entre galleta y galleta.
Hornear por 10-12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doraditas por abajo.
Dejar enfriar en las placas sobre una rejilla por 5 minutos, luego transferir las galletas a la rejilla hasta que se enfríen completamente.
Variaciones
- Reemplazar las pasas de uva por arándanos secos.
- Reemplazar la canela molida por ralladura de limón o naranja.
Almacenamiento
- Las galletas se pueden guardar y conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en la heladera por hasta 5 días.
- Masa sin hornear. Se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético por hasta una semana. Antes de usarla, dejarla reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de hacer las bolitas pues estará bastante dura.
Instrucciones para congelar. Las galletas horneadas se pueden congelar por hasta 3 meses. Para congelar las galletas horneadas, déjalas enfriar por completo y luego colócalas en una bolsa tipo ziploc separadas por papel de cocina (papel manteca). Es importante sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de cerrarla.
- Instrucciones para descongelar. Las galletas horneadas se descongelan a temperatura ambiente.